Pâtes à la bolognaise
Les pâtes à la bolognaise, bien sûr, ça plaît!
Chez nous, ça plaît tellement qu'il nous faut le kilo, évidemment...
Et si vous croyez que le kilo, ça nous tient 2 repas, eh bien, vous rêvez!!!
Bon, maintenant, si vous voulez ma petite recette de pâtes à la bolognaise pour 1 kg de pâtes (6 à 7 personnes), c'est par ici!
Et si vous souhaitez préparer seulement 500 g de pâtes (pour 3 à 4 personnes), il vous suffit de congeler la moitié de la sauce pour une prochaine fois...
LA RECETTE :
- Faire fondre 2 oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile au fond d'une sauteuse.
- Ajouter 450 g de viande hachée, écraser et laisser revenir doucement.
- Incorporer 1/3 c.à.c de poivre, 1 c.à.c rase de sel et 2 c.à.s de concentré de tomate.
- Laisser mijoter 2-3 minutes.
- Puis verser 1 litre d'eau (pour des plaques de cuisson au gaz). Sinon, mettre moitié moins d'eau.
- Ajouter 2 à 3 gousses d'ail coupées petit, 1 c.à.c et demie de coriandre en poudre et 1 c.à.c et demie de paprika.
- Laisser mijoter à petit feu 15 à 20 minutes. La sauce doit réduire, mais il doit y avoir encore un peu de liquide en fin de cuisson.
- 3 minutes avant la fin, inocrporer 1/2 bouquet de coriandre fraiche finement ciselée.
- Pendant que votre sauce mijote, faire cuire 1 kg de pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Mélanger les pâtes et la sauce dans un grand plat.
- Servir et déguster...
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