Poêlée de haricots verts aux oeufs, tomates et patates frites CARSG
Pas toujours évident de trouver comment cuisiner les haricots verts!
Les haricots, on sait que c'est bon pour la santé, mais on ne sait pas toujours comment les cuisiner...
Eh bien moi, aujourd'hui, j'ai une petite recette pour vous, qui me vient de ma fille qui l'a mangée chez une copine!
Des haricots verts déjà cuits et revenus à la poêle, que l'on ajoute à des oignons, des tomates et des patates frites...
Le tout délicatement parfumé à la coriandre en poudre et aux herbes de Provence.
Je vous dis pas le résultat!!! Tout simplement ...exquis!
Bon, pour la photo, je sais, elle est mooooche! Mon appareil a rendu l'âme, et en ce moment je me contente du portable de Monsieur...Mais, promis, dès que j'en ai une plus jolie, je vous la mets!
Alors, si vous êtes partant(e), moi, je veux bien vous expliquer (et même que si vous en faites une tite photo, moi, je veux bien la mettre à la place de la mienne, hé hé! - eh oui, on appelle ça une blogueuse qui fait travailler les autres!!!-) :
- Vous commencez par faire cuire vos haricots verts (environ 250 g) dans de l'eau salée ou, pour faire plus simple, vous ouvrez une petite boîte de haricots verts. Vous les égouttez et vous les faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Vous réservez.
- Vous mettez à cuire des frites avec 4 pommes de terre moyennes que vous coupez en frites courtes et larges. Vous réservez.
- Vous faites revenir 2 oignons moyens coupés en petits dés dans une poêle avec un peu d'huile.
- Vous ajoutez 2 belles tomates coupées aussi en petits dés.
- Vous incorporez 2 c.à.c rases de coriandre en poudre, quelques herbes de Provence, 1 c.à.c rase de sel et 2-3 pincées de poivre.
- Vous écrasez les tomates qui cuisent à l'aide d'une spatule en bois et vous laissez un peu mijoter. Pas trop longtemps pour qu'il reste un peu de jus.
- Puis vous ajoutez vos patates frites que vous mélangez bien jusqu'à ce que tout soit amalgamé.
- Vous incorporez vos haricots verts.
- Et pour finir, vous cassez 2 à 3 oeufs par-dessus et vous mélangez.
- C'est prêt lorsque les oeufs ont fini de cuire.
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