Quiche aux épinards CARSG

Ca faisait un certain temps déjà que l'idée me trottait dans la tête.

Une quiche aux épinards.

Mais franchement, je n'avais encore jamais osé. 

Je n'avais pas encore eu envie de prendre le risque de faire cette quiche juste pour moi.

Car j'imaginais bien les "moues" que pourraient faire mes enfants davant ma nouvelle trouvaille.

J'imaginais trop bien leurs frimousses dégoûtées davant une drôle de tarte toute verte; et j'imaginais bien aussi en faire mon plat principal quelques repas durant histoire de ne pas gâcher la nourriture, comme je sais si bien dire...

J'imaginais bien encore mes tentatives pour partager avec eux ce mets "délicat" avec des : "Vous savez, vous avez tort de ne pas vouloir goûter, vous ratez quelque chose, c'est vraiment très très bon!".

Mais je ne sais pas ce qui m'a pris hier. J'avais fini de faire cuire des épinards apportés la veille par une sympathique voisine. J'étais en train de les égoutter avec ardeur, quand ma décision fut prise, sans retour possible. Eh bien oui, aujourd'hui serait le jour J, le jour de la quiche aux épinards!

Courageusement donc, refusant de me laisser dicter mes expériences culinaires par des enfants parfois quelque peu récalcitrants, je me mis au travail.

Et voilà, au final, ce que cela donna.

Bon, je sais, la photo, c'est pas ça! Et pourtant, c'est tellement bon...                         

Et avant d'aller plus moins, vous voulez savoir comment les enfants ont apprécié? Eh bien je vous dirai qu'ils ont aimé, qu'ils ont mangé, et même que l'une de mes filles, voyant le dernier morceau "traîner" dans la tourtière, me proposa de n'en faire qu'une bouchée elle-même. Manque de chance, c'était la part de son frère, la part que, manque de chance, il osa goûter, aimer et donc, finir...

LA RECETTE :

- Vous préparez une pâte brisée dont vous trouverez l'explication ici: Pâte brisée ou, pour les intolérants au gluten: Pâte à tarte sans gluten .

- Vous la faites précuire 10 à 15 minutes, histoire qu'elle durcisse un peu. Et pour la faire précuire, vous la piquez avant ou vous placez dessus quelques haricots secs, pour qu'elle ne gonfle pas.

- Pendant ce temps, vous prenez un saladier dans lequel vous mélangez 3 oeufs battus, 30cl de lait ou de crème fraiche, 70 g de gruyère râpé (si vous en avez- moi, je n'en avais pas...), 150 g de dés de jambon de poulet ou de dinde (fumé, c'est encore meilleur), et 200 à 250 g d'épinards en branches cuits et égouttés avec soin (pour cela, n'hésitez pas à les presser). Pour aller vite, vous pouvez prendre des épinards en branches surgelés que vous aurez décongelés et bien égouttés). Vous salez, poivrez et "muscadez" selon votre goût.

- Il ne vous reste plus qu'à verser ce mélange sur votre pâte à tarte légèrement précuite et à enfourner pour une durée de 3/4 d'heure, 1 heure (four préchauffé à 180°).

Voilà, cette recette vous donnera une quiche joliment verte, très appétissante et surtout, délicieuse...Alors, n'hésitez pas à la préparer, même pour les récalcitrants!