Roulé à la viande hachée

Bien sûr, comme d'hab quand c'est TROP bon, y en avait pas assez!!!

Des roulés à la viande hâchée comme ça, aussi moêlleux et savoureux que ça, y en a JAMAIS assez!

Pourtant, j'en avais coupé plus de 15 belles tranches, et nous sommes 7 à table...Ca aurait dû suffire...

...Oui, si ça avait été moins bon, ou si je n'avais pas 4 ados à table!!!

Tout le monde était là en train de compter, recompter, reluquer la part du voisin...

Le verdict : J'aurais dû en faire le double, voilà tout!

Bon, quand même, si vous n'avez pas 4 affamés d'ados, avec la recette qui suit (15 belllles tranches, bien épaisses!), vous devriez pouvoir satisfaire votre petit monde...                   

D'abord, pour faire la pâte :

   - Vous versez dans un saladier 3 verres de farine (le verre utilisé mesurant 25 cl), 1 c.à.s de sucre, 1/4 de c.à.c de sel, 1 c.à.s de lait en poudre et 1/2 c.à.s de levure de boulanger en grains ou en poudre.

   - Vous mélangez.

   - Puis vous ajoutez 1 oeuf.

   - Vous remélangez.

   - Et vous ramassez votre pâte avec de l'eau tiède. Pas beaucoup d'eau, juste pour ramasser la pâte. A moi, il aura fallu 16 cl d'eau tiède.

   - Si jamais vous vous apercevez que vous avez eu la main légèrement trop lourde en eau, vous pouvez remettre un peu de farine.

   - Puis vous pétrissez un peu la pâte.

   - Et avant de finir de pétrir, vous ajoutez 60 g de beurre mou coupé en petits dés.

   - Et là, ha ha, vous vous rendez compte, en continuant de pétrir, que ça collllllllllllllllle! Mais pas de panique, c'est complètement normal!

   - Alors vous pétrissez en vous collant bien les mains, sans raler, jusqu'à ce que les dés de beurre soient bien intégrés à la pâte.

   - Et vous ne vous demandez surtout pas (ce que j'ai fait, bien sûr ) comment une pâte aussi collante pourra être étalée et vous donner un aussi beau roulé à la viande hâchée dans quelques minutes. Non, non, vous ne vous posez aucune question!

   - Car, bien sûr, après avoir reposé dans son saladier couvert d'un torchon et placé au-dessus d'une casserole d'eau bien chaude (une petite heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume), cette pâte bien collante va devenir une pâte bien docile...

Et pendant que votre pâte se repose, eh bien vous allez préparer votre farce à la viande hâchée :

   - Vous faites tout simplement revenir 1 oignon dans de l'huile d'olive.

   - Puis vous y ajoutez 200 g de viande hâchée que vous salez, poivrez et que vous faites cuire doucement à couvert.

 Et une fois que votre viande est cuite est refroidie :     

    - Vous étalez votre pâte sur un plan de travail très généreusement farine et en farinant également le desus de votre boule de pâte. Vous faites un rectangle de 40 cm par 30 cm.

   - Vous étalez sur la surface de ce rectangle un mélange que vous aurez préparé avec 1 belle c.à.s de concentré de tomate légèrement dilué dans un peu d'eau.

   - Vous étalez votre viande hâchée refroidie.

   - Et enfin, vous saupoudrez 75 g de fromage râpé.

   - Puis vous roulez la pâte sur elle-même et vous coupez le roulé en 2 (plus facile à déplacer).

   - Vous mettez sur un plat allant au four préalablement huilé et vous laissez reposer quelques minutes.

   - Enfin, vous dorez au jaune d'oeuf et vous mettez à cuire environ 3/4 d'heure au four préchauffé à 180-210°.

   - Quand c'est cuit, vous attendez que ça refroisse pour couper vos tranches.

Et vous goûtez avant que tout le monde se jette dessus, comme ça, pas d'excuse pour venir m'en donner des nouvelles!!! Vous saurez au moins quel goût il a, ce roulé à la viande hâchée!!!

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