Sauce bolognaise à la coriandre CARSG
Ma sauce bolognaise, moi, je la prépare avec de la coriandre : coriandre en poudre et coriandre fraiche.
Un vrai déliiiiiice, très facile à préparer!
LA RECETTE pour 1 kg de pâtes :
- Faire fondre 2 oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile au fond d'une sauteuse.
- Ajouter 450 g de viande hachée, écraser et laisser revenir doucement.
- Incorporer 1/3 c.à.c de poivre, 1 c.à.c rase de sel et 2 c.à.s de concentré de tomate.
- Laisser mijoter 2-3 minutes.
- Puis verser 1 litre d'eau (pour des plaques de cuisson au gaz). Sinon, mettre moitié moins d'eau.
- Ajouter 2 à 3 gousses d'ail coupées petit, 1 c.à.c et demie de coriandre en poudre et 1 c.à.c et demie de paprika.
- Laisser mijoter à petit feu 15 à 20 minutes. La sauce doit réduire, mais il doit y avoir encore un peu de liquide en fin de cuisson.
- 3 minutes avant la fin, inocrporer 1/2 bouquet de coriandre fraiche finement ciselée.
Et si vous souhaitez n'utiliser que la moitié de cette sauce pour 500 g de pâtes seulement, il vous suffit de congeler l'autre moitié...
Et au final, ça vous donne un bon petit plat de pâtes à la bolo :
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