Tourte aux blettes
Comme je suis dans ma période "cuisine de blettes" (chez nous, c'est la pleine saison), il va de soi que je ne pouvais passer à côté d'une délicieuse tourte!
Une recette 100% maison (imaginez, les blettes sont du jardin d'à côté!), sauf pour la pâte feuilletée que j'ai sortie du congélo...
Verdict : à refaire!
LA RECETTE :
- Dans une grande sauteuse, vous faites revenir 1 oignon coupé en dés dans un peu d'huile d'olive.
- Vous ajoutez un à deux blancs de poulet déjà cuits et coupés en petits morceaux (l'occasion de finir un reste!).
- Par-dessus, vous déposez petit à petit 1 kg de blettes lavées, coupées en petits morceaux avec leurs tiges (ces dernières sont tout à fait comestibles, inutile de les dénigrer!). Etant donné que les blettes sont trrrrès envahissantes et prennent beaucoup de place tant qu'elles n'ont pas commencé à cuire, il vous faudra les mettre au fur et à mesure par-dessus celles qui réduisent, tout en remuant bien régulièrement et en laissant le couvercle.
- Par-dessus le dernier tas de blettes, vous ajoutez 2 gousses d'ail coupées finement, et vous laissez mijoter toujours avec couvercle.
- Au bout de quelques minutes, vous mélangez bien et vous ajoutez 1/2 c.à.c de sel ainsi que quelques feuilles de coriandre ciselée.
- Vous laissez mijoter encore, sans couvercle cette fois, jusqu'à ce que l'excès d'eau soit totalement absorbé.
- Vous laissez refroidir, puis vous incorporez 2 oeufs battus.
- Vous coupez en deux une pâte feuilletée de 500 g.
- Vous étalez le 1er morceau de pâte et vous en garnissez votre tourtière préalablement huilée (ma tourtière fait 28 cm de diamètre).
- Vous versez la préparation de blettes et vous recouvrez du 2ème morceau de pâte.
- Vous soudez les bords en appuyant bien dessus et vous badigeonnez votre tourte de jaune d'oeuf battu, y compris les bords.
- Vous enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que votre tourte soit bien dorée.
Mon truc anti-gaspi :
Avec les restes de pâte dûs à la découpe, vous pouvez en faire un chausson garni selon vos préférences : compote, fruit, morceau de chocolat...
Ma préférence : quelques fines rondelles de tomates et d'oignons, un peu de sel et d'huile d'olive.
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