Pâte à tarte sans gluten (3)

Je passe vite fait aujourd'hui pour vous proposer une autre recette de pâte à tarte sans gluten que j'ai essayée il y a quelques jours et que nous avons appréciée. Je l'ai trouvée plus légère, avec un petit côté sableux et moins compact qu'avec la maïzena seule.

Alors, si vous avez de la farine de riz et de la maïzena dans vos placards, voilà LA RECETTE :

- Dans un saladier, vous mélangez 125 g de farine de riz avec 125g de maïzena.

- Vous ajoutez une pincée de sel et 7 c.à.s d'huile.

- Vous mélangez bien avec le bout des doigts.

- Et enfin, vous y ajoutez 2 oeufs, vous mélangez et vous formez votre boule de pâte que, comme d'habitude, vous étalez directement dans votre tourtière huilée et légèrement farinée (à la farine de riz ou à la maïzena, n'oubliez pas que c'est du sans gluglu, n'est-ce pas...).

Voilà, j'espère que cette nouvelle version saura vous plaire. En ce qui me concerne, je pense l'avoir adoptée pour toute la famille; ce qui me permettra de faire les mêmes tartes pour tout le monde, et donc, me facilitera bien la vie!

Commentaires

1 Feanor Le 20/06/2014

Bonjour je decouvre votre blog car je cherche a limiter ma consommation de gluten ! Je recherchais une pate a tarte sans farine de ble et je suis heureuse d'etre arrivee sur votre blog. Je vais faire la pate a tarte ce week-end et je vous tiens au courant de mes impressions. En attendant, je continue ma balade sur votre blog. Bon week-end a vous.
2 Aline Le 18/02/2013

Je constate qu'on peut trouver des solutions et je vais puiser largement dans vos recettes de façon à cuisiner au maximum le même plat pour tous.

Si ça peut vous aider, j'ai déjà testé 2 recettes de pâte a tarte sans gluten et sans œufs . Le problème c'est que cela ne fait pas une belle pâte en boule qui s'étale au rouleau. Elle reste très friable et le mieux est de mettre la boule dans le plat a tarte et d'étendre avec les doigts ou un petit biberon rond la farine.

Avec du sarrasin: 60g farine de riz + 60g de sarrasin,sel, 2c a spe huile et 6cl lait, 1/2 c a c levure.
Avec du pois chiche: 120g farine de riz+ 50g pois chiche, 2 c a spe huile, 10cl eau tiède et 1 bonne c a c de levure.
3 Janet Le 16/03/2011

D'abord, je veux vous dire merci pour les nouvelles que vous me donnez des recettes. Vous savez, un blog sans échange, pour moi, c'est un blog sans vie.
Ensuite, pour ce qui est de la pâte à tarte sans gluten que vous avez choisi de faire (3), déjà, je pense qu'elle est plus friable que les autres en raison de son côté un peu "sablé" qui, à mon avis la rend meilleure mais un peu plus friable. Cependant, les fois où je j'ai faite, je n'ai pas eu trop de problème à faire une boule; et je pense que le fait d'avoir rajouté de l'huile pour arriver à la faire n'a pas dû arranger les choses, bien au contraire. Il vaut mieux, quand il est nécessaire de la rendre plus souple et moins sèche de rajouter un petit peu d'eau, mais jamais d'huile, l'huile ne faisant qu'augmenter la texture friable.
Sinon, il y a aussi la pâte à tarte à la maïzena seule, qui, comme je le dis dans les recettes, est un peu plus "compacte" quand on la mange, mais moins friable aussi. Et si jamais elle est trop sèche pour être mise en boule (ça peut arriver en fonction de la taille des oeufs aussi, les oeufs donnant le liquide), là aussi, il ne faut surtout pas chercher à la rendre plus souple avec l'huile, mais c'est l'eau qu'il faut rajouter (à toutes petites doses).
Pour la béchamel, c'est bien d'avoir donné votre truc pour le lait de riz. Ca pourra aider ceux qui, comme votre mari, sont intolérants au lactose. Merci.
4 carine Le 15/03/2011

eh oui me revoila tout les jours j essaye une recette.alors pour vous dire que je viens de la mettre au four.j ai un peu galere pour faire une boule c etait tres friable j ai mis 3 oeufs au lieu de deux et j ai voulu mettre moitie huile d olive moitie huile tournesol.mais j ai pas mal rajoute d huile tournesol pour arrive a faire une boule a peu pres.bon je vous direz le resultat je l ai fait pour une pizza.dites moi si vous avez eu du mal aussi a faire la boule.merci

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