Remplacer la crème fraiche dans les tartes.

Vous vous en êtes sans doute rendu(e)s compte, tout comme moi, de nombreuses tartes salées se préparent avec de la crème fraiche.

Tout ça, c'est bien gentil, mais...on n'a pas forcément de crème fraiche dans le frigo le jour où on a une folle envie de tarte à quelque chose...

Alors moi, bien sûr, je me suis posée la question : "Comment fait-on pour remplacer cette soit-disant irremplaçable crème fraiche lorsqu'on n'en a pas sous la main????".

Et voilà qu'en allant faire un tour sur l'un de mes forums de cuisine préférées, une bien sympathique participante me donna sa réponse :

- Vous pouvez remplacer la crème fraiche par 1/2 lait + 3 oeufs.

- Ou un yaourt nature ou brassé.

- Ou du fromage blanc.

- Ou du lait concentré non sucré.

En ce qui me concerne, je serais plus portée sur la première solution, le lait et les oeufs, ou encore la béchamel (que je pratique déjà), finalement très proche aussi de cette solution...

Mais j'avoue que le yaourt nature me semble aussi être une bonne solution.

Facile, rapide, et tout ça sans avoir besoin de lâcher son tablier pour chercher une épicerie encore ouverte!