Moussaka CARSG

Un délicieux plat estival à base d'aubergines, de viande hachée, de sauce tomate et de béchamel, c'est ça la moussaka!

Et ce qui rend ma moussaka facile, c'est que je prépare la sauce tomate à partir de concentré (comme lorsque je prépare une bolognaise), et je peux vous dire que c'est drôlement plus rapide et un peu moins cher aussi...

LA RECETTE : 

- Vous faites revenir 2 oignons coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive au fond d'une sauteuse.

- Puis vous incorporez 500 g de viande hachée que vous écrasez bien à l'aide d'une spatule en bois et vous laissez revenir quelques minutes.

- Vous ajoutez 1 belle c.à.s de concentré de tomate, et vous laissez mijoter 2-3 minutes.

- Puis vous recouvrez largement d'eau.

- Vous ajoutez 1/3 c.à.c de poivre, 1 c.à.c de sel, 3 à 4 gousses d'ail pilées ou coupées finement, 1 c.à.c de coriandre en poudre et 1 c.à.c de paprika.

- Vous laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit.

- Pendant ce temps, vous préparez une béchamel (à la maïzena si vous êtes intolérant au gluten).

- Vous coupez 3 aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous salez, et vous laissez dégorger une quinzaine de minutes.

- Vous préchauffez le four à 180° (th 6).

- Vous passez les aubergines sous l'eau pour enlever le sel, et vous les faites frire de chaque côté dans un peu d'huile.

- Vous les déposez une fois frites sur du papier absorbant.

- Vous badigeonnez de margarine (sans gluten pour les intolérants) votre plat à gratin.

- Vous versez le 1/3 de sauce à la viande hachée dans votre plat.

- Vous recouvrez de rondelles d'aubergines, et saupoudrez de fromage râpé.

- Vous remettez une 2ème couche de viande hachée et une couche d'aubergines.

- Vous versez la moitié de la sauce béchamel.

- Vous finissez avec une 3ème couche de viande hachée, le reste d'aubergines (s'il en reste), le reste de béchamel et du fromage râpé.

- Vous mettez à cuire au four environ 40 minutes et vous faites gratiner les 2-3 dernières minutes.

Quelques précisions :

- Vous pouvez utiliser une grande boîte de tomates pelées à la place du concentré de tomate. Dans ce cas, n'ajoutez pas d'eau lorsque vous faites cuire la viande hachée.

- Vous pouvez également remplacer la coriandre en poudre par des herbes de Provence, ou tout autre épice de votre choix.