Oeufs brouillés aux aubergines CARSG
Une recette super simple et super rapide, avec 1 aubergine, 3 tomates et 3 oeufs!
De quoi vous redonner envie de passer votre tablier!
LA RECETTE :
- Pour commencer, vous faites revenir durant 5 à 6 minutes 1 aubergine coupée en petits dés dans un peu d'huile au fond d'une poêle.
- Puis vous ajoutez 3 tomates coupées en petits dés et 2 à 3 gousses d'ail coupées fin.
- Vous salez (1 c.à.c rase) et vous poivrez.
- Vous laissez mijoter une dizaine de minutes à couvert.
- Vous ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Enfin, lorsque vos aubergines sont bien tendres et qu'il n'y a presque plus de jus, vous cassez 3 oeufs.
- Vous mélangez bien et vous finissez la cuisson 2-3 minutes, le temps que les oeufs soient cuits.
Vous pouvez servir ce plat accompagné de Frites. Un vrai délice!
Et si jamais il vous en reste un peu, n'hésitez pas à en faire une Mini tarte (saupoudrée ou non, de fromage râpé), je l'ai essayé moi-même, le résultat est surprenant : tout simplement exquis!!!
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